Актуально


Помочь сайту

Новости партнеров

Демотиваторы

520
" >

Рецепт пасхального кулича без замеса. Тесто воздушное и нежное

Рецепт очень удобный, и те, кто уже его опробовал, готовят только по нему.

Куличи издревле принято печь в Чистый Четверг, за три дня до Пасхи. Но есть одна хитрость. Чтобы куличики не черствели и сохранили свою структуру, после остывания их можно запаковать в целлофановый пакет и убрать в морозильную камеру, достать, когда нужно и разморозить. Они будут, как свежеиспеченные.

*Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 2 кулича диаметром 11 см. Если вы последуете нашему совету и испечете больше куличей, просто увеличьте норму.

*Т. к. тесто по этому рецепту получается очень нежным, есть риск того, что в большой форме кулич просядет. Не рискуйте, готовьте несколько куличиков небольшого диаметра.

Ингредиенты:

Для кулича:

150 мл молока

6 гр сухих быстродействующих дрожжей для сдобы

350 гр муки

3 желтка

100 гр сахара

10 г ванильного сахара

100 г масла

50-70 г цукатов

щепотка соли

Для глазури:

1 белок яйца

150 г сахарной пудры

2 ч. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подогреть молоко до 38-40°С. Добавить 6 г сухих дрожжей и размешать.

Также в опару нужно добавить сахар и 1/3 часть от общего количества муки. Перемешать и поставить на полчаса в теплое место, чтобы опара увеличилась в объеме в 2-2,5 раза.

Желтки взбить с сахаром до состояния белой пены.

Масло растопить и вместе с солью и ванильным сахаром добавить к взбитым желткам. Тщательно перемешать.

В 2-3 этапа, перемешивая миксером всыпать просеянную муку.

Соединить тесто с опарой.

Опять поставить тесто на полчаса в теплое место, накрыв полотенцем.

Цукаты посыпать мукой, тесто обмять и вмешать .

Смазать руки растительным маслом и на 1/3 заполнить тестом куличные формы.

Формы нужно поставить в теплое место, чтобы содержимое увеличилось в объеме как минимум в 2 раза.

Сахарную пудру, белок и сок лимона соединить и взбить миксером.

Накрыть глазурь пленкой и поставить в холодильник.

Когда тесто в формах расстоялось, поставить их в духовку, разогретую до 180°С и выпечь до готовности.

Смазать куличи глазурью и украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

" >
Социальные комментарии Cackle